Cukor, tojássárgája (még cukor), egy kis szenteltvíz, és talán egy kis cukor még: 3 portugál kolostori édesség, meg kell kóstolnod Három olyan legendás kolostori édességet hoztam el nektek recepttel együtt, amelyek garantáltan próbára teszik a konyhai ügyességeteket és a koleszterinszinteteket is – de megéri minden egyes falat! De miért is olyan édesek a portugál sütik? 1. A mór örökség (Az alapok) A Nyugat-Római Birodalom bukása után az Ibériai-félsziget nagy része – köztük a mai Portugália déli része, Alentejo és Algarve (melynek neve az arab Al-Gharb szóból ered) – évszázadokig mór uralom alatt állt. Ők honosították meg vagy terjesztették el azokat az alapanyagokat, amelyek ma is a déli édességek gerincét alkotják ( mandula , füge , szentjánoskenyér ). Tőlük ered a cukorszirupok használata, valamint a fahéj és a narancsvirágvíz szeretete. Ha megkóstolsz egy algarvei Dom Rodrigo-t vagy Morgado-t, azokban szinte tisztán a mór ízvilág köszön vissza. 2. A kolostori cukorrobbanás...
